发达国家果蔬加工具有加工品种专用化、原料基地化、质量体系标准化、生产管理科学化、加工技术先进及大公司规模化、网络化、信息化经营

　　我通• 国过普果 物遍蔬流加公通工司的平过现台了状对及自IS存己O在的问产9题品0进0行0不质断量的循环。

　　竞技宝JJb

　　缺学果乏习蔬H全优 单 加A、质元工C原一机C卫料械P果和化生规蔬生﹑加与范产现工基代质，在地化食量，速是品品度得工产种较业结慢到品中构，的了不加的地合工严位安理转竞技宝JJb，化尤能其力缺低乏加为新工用国热品际点种 果；蔬加工业的

　　• 近年来，生物技术、膜分离 技术、高温瞬时杀菌技术、 真空浓缩技术、微胶囊技术 、基因工程技术等在果蔬加 工领域得到普遍应用。

　　竞技宝JJb

　　缺利学加学果乏用习速习蔬管的行在优 现 单 果 单 产厂加理质质代元蔬元品原高二产二具房工体量料新﹑有国国和技极加过、内内系管生术高﹑外外车程认 理产改的销果果基造营一蔬蔬间中证 ，地传养体加加实设，统价化工工， 采品果值进的的施计种蔬程实 用发发结加，竞技宝JJb、了展展施G构工形状状同M不业成科合。果时P况况理蔬学进和和，生存存尤产在在其专问问缺业题题乏化•加﹑果往。工加用工蔬产无品规加生废种模化工大弃﹑服过量开务社程的发会中废，化和，弃已科工往物成贸一体化。 食品物流越来越专业化

　　是农产品加工专业的一门 应用操作性很强的专业核 心技能课程。该课程培养 学生理解果蔬贮藏与加工 的基本原理，熟练操作典 型果蔬产品的贮藏技术， 掌握果蔬加工产品的典型 工艺。

　　国，也是世界上最大的果蔬制品加工基地。目 前，我国果蔬的生产和贮藏加工不断与先进技 术渗透融合；建立了一批加工用果蔬生产基地； 培育了专门适合加工的果蔬品种。

　　• 发达国家果蔬加工具有加工品 种专用化、原料基地化、质量 体系标准化、生产管理科学化 竞技宝JJb、加工技术先进及大公司规模 化、网络化、信息化经营特点 。

　　竞技宝JJb

　　• 发达国家各种果蔬深 加工产品日益繁多， 产品质量稳定，产量 不断增加，产品市场 覆盖面不断扩大。

　　➢ 果蔬加工机械化﹑现代化速度较慢，加工转化能力低 ➢ 果蔬综合加工利用低

　　• 加速果蔬产﹑加﹑销一体化进程，形成果蔬生产专 业化﹑加工规模化﹑服务社会化和科工贸一体化。

　　• 利用现代高新技术改造传统果蔬加工业。 • 无废弃物加工﹑多级开发利用。 • 按照国际质量标准和要求规范果蔬加工产业，建立

　　1 学习单元一 果蔬加工在食品工业中的地位 2 学习单元二 国内外果蔬加工的发展状况和存在问题 3 学习单元三 果蔬加工企业对员工的要求

　　果蔬加工业是我国农产品加工业中具有比较优势和 国际竞争力的行业，也是我国食品工业重点发展的行业， 可以实现果蔬产业减损增值，保证农民增产增收。

　　3 调节市场，均衡地区和季节供应 4 增加就业机会，促进农业产业的健康发展