19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利说明书10申请公布号CN101716013A43申请公布日2010-06-0221申请号CN8322申请日2009-11-2471申请人湖北健安生物活性制品有限公司地址430070湖北省武汉市洪山区珞瑜路20号阜华大厦D座280274专利代理机构湖北武汉永嘉专利代理有限公司42102代理人51IntCIA23L344200601权利要求说明书说明书54发明名称一种食品、果蔬生物活性加工方法57摘要本发明提供的食品、果蔬生物活性加工方法，主要是：先将食品或果蔬利用超低温真空冷冻干燥机在低温条件下进行冷冻干燥，干燥后的物料进行真空保存；再将真空保存的物料移至无菌车间在常温下用食品机械设备加工，得到粉状、方形、片状、条状或圆形的食品，或得到方形、片状、条状或圆形的果蔬加工产品；低温条件是指-10～60温度，常温是指8～26温度。本发明加工的产品不但色泽诱人竞技宝JJb，而且内在分子结构营养成分能保证98％以上，易氧化物都可以完整的保留下来，物体的表面也不会形成硬质薄皮，不会收缩而变型，更具风味独特，口感甚法律状态法律状态公告日法律状态信息法律状态2010-06-02公开公开【一种食品、果蔬生物活性加工方法】技术领域本发明涉及食品、果蔬的加工技术，特别是涉及一种利用生物活性加工技术来生产加工具有活性的有机食品和果蔬。背景技术人类社会千百年来，对食品、果蔬、农副土特产品的生产加工主要以较普遍、传统的加工方法进行生产加工，如热风干燥、蒸汽干燥、红外线干燥、沸腾干燥。以高温、高压等方法进行生产加工获取所需要的食品和果蔬等来满足人类的生活和生存需要。但某些果蔬、食品在高温、高压下经生产加工后原有的营养成分内在分子结构受到严重破坏，易氧化物质和微量元素也受到危害和变性，研究新一代生物活性加工技术势在必行。发明内容本发明所要解决的技术问题是：提供一种食品、果蔬生物活性加工方法，该方法主要是在低温条件下，应用生物体在适宜条件下，生产加工有价值的产品和进行有益过程的技术接种，按生物技术的操作规范加工处理，获得优质食品、果蔬，以满足市场需求。本发明解决其技术问题采用的技术方案是：先将食品或果蔬利用超低温真空冷冻干燥机在低温条件下进行冷冻干燥，干燥后的物料进行真空保存；再将真空保存的物料移至无菌车间在常温下用食品机械设备加工，得到粉状、方形、片状、条状或圆形的食品，或得到方形、片状、条状或圆形的果蔬；低温条件是指-10～60温度，常温是指8～26温度。本发明与现有技术相比具有以下主要的优点：本发明提供的活性生物加工技术是以在低温条件下应用活性生物体，包括微生物、动物细胞、植物细胞或其组成部分细胞器在适宜条件下生产加工有价值的产品和进行有益过程的技术接种等，该项主要以加工生产淡海水产品类竞技宝JJb、肉类、果品类、蔬菜类、蛋类、佐料类、中药材类以及山野菜、山药、葛根、魔芋等高档次产品，该项活性生物技术对有些物质所含的荷尔蒙诱导素春量素醇钙铁锌，易氧化物都可以完整的保留下来竞技宝JJb，物体的表面也不会形成硬质薄皮，不会收缩而变型。应用该项技术加工的产品不但色泽诱人，而且内在分子结构营养成分能保证98％以上，更具风味独特，口感甚佳。本发明提供的方法可广泛用于食品工业，果品、蔬菜、农副土特产品的加工与转化。具体实施方式下面结合实施例对本发明作进一步说明。实施例1：先将食品利用超低温线低温条件下进行冷冻干燥，干燥后的物料进行真空保存；再将真空保存的物料移至无菌车间在8～26温度下用不同的现有的食品机械设备加工，得到80～300目粉状的食品，或者，得到方形、片状、条状及圆形的食品。所述的粉完整内容请下载后查看